오미자는 단맛, 매운맛, 신맛, 쓴맛. 짠맛 다섯 가지 맛이 모두 난다는 뜻에서 이름이 붙여졌다. 이 중에서도 신맛이 가장 강하게 나타난다. 껍질 부분에 주석산 등의 유기산 때문인데, 이 성분은 피로 해소에 도움을 준다. 또 오미자는 몸의 진액을 보충해 갈증을 멈추게 한다. 땀을 흘려 지친 몸에 활력을 준다. 실제로 오미자의 기능성 성분인 시잔드린은 간세포 보호 효과가 있다고 보고됐으며, 스트레스성 궤양 등을 예방하는 효과가 있다(농사로 자료). 무더운 날에 기운이 빠지거나 입맛이 없을 때 시원한 오미자 한 잔을 마시면 좋다.

메밀은 단백질, 식이섬유, 비타민B군의 영양소와 칼륨·엽산·마그네슘을 비롯한 8종의 필수 아미노산을 함유한다. 메밀은 찬 성질인데, 몸의 열을 내려주는 효과가 있어 여름철 마시기 적합하다. 또 메밀의 풍부한 루틴 성분은 고혈압 환자에게도 좋다. 실제로 메밀 100g당 17 mg 정도가 들어 있다. 한국영양학회지에 발표된 연구 결과에 따르면 고혈압 환자 60명에게 6주간 발아한 메밀로 만든 메밀 추출물을 하루 2회씩 섭취시킨 결과 수축기 혈압이 평균 20㎜Hg 감소했다. 다만, 소화기가 약하거나 속이 냉한 사람은 많이 섭취하지 않는 게 좋다.

보이차는 여름철 다이어트에 도움을 준다. 보이차에는 폴리페놀의 일종인 길산을 함유한다. 길산은 체지방 흡수를 막고, 살이 찌는 현상을 억제한다. 실제로 12주간 보이차 추출물을 1g씩 꾸준히 마신 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 체중이 줄었고, 내장지방 역시 감소했다는 연구 결과가 영양연구학회지에 발표됐다. 이 외에도 염증을 막고, 체내 콜레스테롤 수치를 개선하는 데도 도움을 준다고 알려졌다. 영양대사연보에 실린 연구에 따르면 고콜레스테롤혈증 환자 21명(평균 연령 62세)에게 보이차 추출물을 매일 1g씩 4개월간 섭취하게 했다. 그 결과, 총콜레스테롤이 12.7% 감소했고, LDL콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)이 17.4% 감소했으며, LDL콜레스테롤 분해를 돕는 HDL콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)은 4.53% 증가했다.